말린 콩, 파스타, 피클 등 오래도록 보관할 수 있는 음식도 있지만, 그렇지 않은 음식도 있습니다. 오늘은 냉장고나 식료품 저장실에 아래와 같은 제품이 있다면 너무 늦기 전에 사용하는 것이 좋습니다. 빨리 상하는 음식 5가지1. 슬라이스 델리 육류임신 여부와 관계없이, 임신한 사람(그리고 면역 체계가 약한 사람)은 델리 육류를 피해야 한다는 조언을 들었을 것입니다. 델리 슬라이스 육류는 리스테리아 관련 질병의 알려진 출처이기 때문입니다. CDC 에 따르면, 이 박테리아는 냉장고의 차가운 온도에서도 살아남을 수 있으므로 유통기한을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다. 델리 카운터에서 고기를 구매했다면 반드시 3~5일 이내에 먹어야 합니다. 미리 포장된 고기를 구매했다면 냉장고에 밀봉해서 최대 2주까지 보관..
어젯밤 저녁 식사가 좋아하는 지역 음식점에서 테이크아웃을 해서 바쁜 하루를 보낸 후 편리한 스티로폼 패키지로 집까지 배달해 주는 것이라고 가정해 봅시다. 남은 음식은 냉장고에 넣었고 이제 다음 날인데 점심을 먹으려고 합니다. 어젯밤 저녁 식사로 먹은 닭고기는 좋은 생각 같지만, 음식이 들어 있는 스티로폼 용기를 전자레인지에 넣어서 다른 식사를 할 수 있을까요? 냉장고에서 남은 음식을 바로 전자레인지에 넣어서 빠르게 데우는 것보다 더 쉬운 식사는 없습니다. 결국 전자레인지의 마법은 몇 분 만에 뜨거운 음식을 만들어내는 것입니다. 알루미늄 호일과 플라스틱 랩과 같은 일부 품목은 "전자레인지 사용 가능"으로 간주되지 않으므로 이 신뢰할 수 있는 주방 기구에 넣어서는 안 됩니다. 하지만 스티로폼은 어떨까요? ..
식료품점의 요거트 섹션은 날이 갈수록 더 커지는 듯합니다. 그럴 만한 이유가 있습니다. 이 달콤하고 크리미한 간식은 활력을 주는 단백질과 영양가 있는 프로바이오틱스가 가득 차 있어서 완벽한 아침, 점심 또는 오후 간식입니다. 하지만 용기에서 꺼내 입에 넣는 것 외에도 요거트를 맛있게 활용하는 방법은 많습니다. 요거트로 요리하는 천재적인 방법 5가지를 알아보려면 계속 읽어보세요. 1. 구운 식품요거트는 빵, 비스킷, 머핀, 케이크에 아주 잘 어울리며, 약간의 신맛과 가볍고 부드러운 질감을 제공합니다. 많은 레시피에서 사워크림과 케피어와 같은 여러 유제품을 요거트로 대체하거나 요거트를 특별히 사용하는 레시피를 굽습니다. 레시피에 일반 요거트가 필요한데 그리스 요거트가 있다면 물로 묽게 하세요. 그리스 요거트..
최근에 유제품 통로에 가보셨다면 베이킹과 요리에 필요한 몇 가지 옵션이 더 눈에 띄었을 것 입니다. 하지만 각각의 실제 차이점은 무엇일까요? 레시피에 가벼운 크림이 필요한데 무거운 휘핑크림을 사용해도 문제가 될까요? 라이트크림이란? 식품의약국에 따르면 , 라이트 크림은 "유지방이 18% 이상 30% 미만인 크림"입니다. 하지만 이것을 다른 크림과 비교하면 어떨까요 ? 간단히 종류를 바꿀 수 있을까요? 다음은 그 비교입니다.라이트 크림 : 유지방 18-30%라이트 휘핑크림 : 유지방 30-36%진한 휘핑크림 : 유지방 36% 이상하프앤하프 : 유지방 10.5-18%유지방 함량이 중요한 이유는 무엇인가요? 지방 함량이 높을수록 크림이 두꺼워지고, 이는 안정적이고 거의 단단한 휘핑크림으로 휘핑되며, 소스나 수..
브레드 치즈 (빵치즈) ? 핀란드 치즈 인 유스토레패를 기반으로 한 브레드 치즈는 실제로 곡물과 글루텐이 없지만 토스트한 겉면과 부드럽고 크리미한 안감이 있는 커스타드 빵과 같은 질감을 가지고 있습니다. 브레드 치즈는 서빙하기 전에 따뜻하게 하는 것이 가장 좋지만, 다른 반연성 치즈에서 얻을 수 있는 끈적끈적하고 녹는 질감을 기대하지 마세요. 브레드 치즈는 질감 면에서 할루미 또는 파니르와 더 비슷한 방식으로 단단함을 유지합니다. 다양한 다른 풍미와 잘 어울리는 짠맛이 있지만 부드러운 치즈입니다. 핀란드 빵 치즈는 전통적으로 나무 오븐에서 조리한 생 순록 젖으로 만드는데, 미국에서는 쉽게 구할 수 없습니다. 이를 염두에 두고, Carr Valley의 위스콘신 마스터 치즈 메이커 Sid Cook은 보다 ..
달콤하고, 신맛이 나고, 풍미가 넘치는 토마토만큼 여름을 상징하는 다른 농산물은 없을 것입니다. 적어도 저에게는 말입니다. 마지막 서리 날짜가 지나면, 저는 마당에 있는 잠자던 융기된 화단에 손을 넣고 길고 적대적인 중서부 겨울을 견뎌낸 굳은 흙을 깨는 것을 고대합니다. 모든 화단을 준비하고 다시 건강한 여름 작물을 재배할 준비가 되었다고 스스로 확신시킨 후, 땅에 심은 첫 번째 식물은 의심할 여지 없이 토마토입니다. 저는 항상 제 정원에 클래식 비프스테이크 토마토를 심었지만, 지난 몇 년 동안 저는 제 가족을 설득하여 Sungold, Sugar Rush, 초콜릿 체리 토마토를 포함한 체리 토마토도 많이 재배하게 했습니다. 하지만 저는 항상 식료품점에서 사는 작은 토마토가 "포도" 토마토라고 라벨이 붙..